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学习老北京杂酱面技术老北京杂酱面可以称之为面食中的经典不论是口味还是制作手法都是为之不过,
西安美食汇制作老北京杂酱的步骤:1准备五花肉加少量盐、料酒、蛋清拌匀,生姜大蒜切成末,甜面酱适量
、一大勺陴县豆瓣放碗中备用。学习老北京杂酱面技术
2锅内倒入适量油,下入姜、蒜末煸炒出香,下入肉末炒熟,放入酱料炒匀,酱油,在加入一碗水,小火焖5分钟.
3当酱汁烧至稍浓时,加鸡精、胡椒粉调味,再加入少量水淀粉勾芡即可,加入大半锅水,煮沸后下入挂面,
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